断食减肥法评价
断食的基本作法就是：「不吃东西！」目的是要减少热量摄取，使身体中储存的脂肪被动员利用。
断食与节食是不一样的，断食是在短暂的期限内，如一、两天至三、四天，暂停一般食物的摄取，但仍会同时补充比较多量的醣类物质，如枫糖、蔬果汁或米汤等极低热量饮食，使每天摄取热量小於一千卡。
断食期间在初期因為血糖降低，肝臟中所储藏的肝醣会分解成為葡萄糖进入血液中，以维持正常的血糖浓度，但是因為量少，大约只有70公克左右，在禁食8〜12小时后即会耗尽，而肌肉中的肝醣，大约230克，也会因為没有糖分的补充而逐渐用完。
如果仍然持续禁食，人体就会开始利用蛋白质中的胺基酸和脂肪中的甘油来进行「糖质新生作用」，以供应身体必须的葡萄糖。但同时也使肌肉组织、器官中的蛋白质被损耗掉，而人体储存的脂肪也开始被利用……这样不就达到减肥的目的了吗？！
虽然，利用禁食来减重，确实会因為脂肪的消耗和肌肉组织的耗损，使得体重减轻；这是因為，人体需要藉由尿液将分解蛋白质的过程中產生的含氮废物和酮体排出体外，大量排尿使身体產生脱水现象，因此发生「体重减少」的现象，但是减少的数字，一週下来大概不会超过2公斤，而且减去的一大部分是水分，而不是真正想减去的脂肪，一旦在断食之后恢复进食，身体逐渐会将损耗的肌肉组织和水分再补充回来，体重就又再度回升。
此外，断食有其风险性，有报导有人因断食或者极低热量饮食而导致突发性的心律不整，引发心臟麻痹而发生猝死、休克，或因缺水而引发尿毒症及急性肾衰竭。断食对身体的伤害是多方面的——免疫功能的减退，身体内淋巴球、白血球功能下降、抗体產生下降，容易发生感染死亡；甲状腺素分泌减少，形成甲状腺机能低下；性腺荷尔蒙分泌减少，使性功能减退。
想想，饿了好几天，且还冒著生命危险，结果只瘦2公斤，值得吗？姑且不论坊间将断食的疗效形容得多神奇，如果纯粹只是為了减重而断食，则在实行之前则真得需要三思。
此外，有下列疾病的人更是不宜作断食的，心臟病如心臟衰竭或心律不整者、胆囊疾病如胆结石、肾臟病如尿毒症、肾结石、甲状腺失调、糖尿病血糖控制不稳定者、肝硬化或肝炎合併严重腹水、感染疾病、癌症末期、体力极度衰弱者。
断食减肥法评分
困难度：★★★★
减肥效果：★★
危险指数：★★★★★
复胖机率：★★★★
